Angry1 8/Oct/2013Ναι είμαι ωμοφάγος…όχι δεν είμαι ακραία!

extreme_raw
Θυμωμένο το σημερινό άρθρο, αλλά δεν γίνεται αλλιώς…έχω και αρνητικά συναισθήματα…ναι είμαι άνθρωπος!

 

Εχει περάσει σχεδόν ένας μήνας που “περιπλανιέμαι” στα fora, στις ομάδες, στο Facebook…. έχω συζητήσει με πολύ κόσμο, ακούω απόψεις, διαβάζω άρθρα, δέχομαι συνέχεια ερωτήσεις…γενικώς επικοινωνία που την ήθελα για πάρα πολλούς λόγους! Από την αρχή αυτής της προσπάθειας είχα οραματιστεί αυτού του είδους την επικοινωνία προκειμένου η σχέση μας να είναι αμφίδρομη…να παρακολουθώ απορίες κι ερωτήσεις και να απαντώ με σύντομα κείμενα, με φωτογραφίες, με συνταγές, με βίντεο. Αλλωστε δεν το κάνω κρυφά…σας το λέω ξεκάθαρα…πείτε μου τι θέλετε να μάθετε κι εγώ θα βρω έναν τρόπο να ανταποκριθώ!!

 

Οχι δεν είμαι γιατρός και όχι δεν είμαι διαιτολόγος….είμαι ένας άνθρωπος που άλλαξε τρόπο ζωής, άλλαξε νοοτροπία, άλλαξε εμφάνιση κι έχει απλώς περισσότερη εμπειρία από πολλούς από εσάς, σε αυτό τον τομέα. Και ναι μεν μπορεί να έχω περισσότερη πείρα από πολλούς απο εσάς, αλλά σίγουρα έχω πολύ λιγότερη από τη Φλωρα και τον Σπάρτακο που εφαρμόζουν και διδάσκουν την ωμοφαγική διατροφή χρόνια στην Ελλάδα κι έχω σίγουρα απείρως λιγότερη από την Kate Wood, τη Shazzie, τον David Wolf, τις οικογένειες Monarch, Talifero, Boutenko, Sundance και πολλούς πολλούς άλλους που την εφαρμόζουν γύρω ή πάνω από μία εικοσαετία και τους παρακολουθώ συνεχώς τα τελευταία 7 χρόνια!

Μπορείτε να σχολιάσετε ή να δείτε όλα τα σχόλια εδώ

nutritional_yeast_flakes 1/Oct/2013Διατροφική μαγιά: μη ωμοφαγική αλλά άκρως θρεπτική!

Οι φωτογραφίες του άλμπουμ αυτού είναι από τις 3 συνταγές παρακάτω…


Διατροφική μαγιά: το τυρί των χορτοφάγων…η “αμαρτία” των ωμοφάγων!!!


Και μόνο η λέξη “μαγιά” είναι κάτι που τρομάζει όλους εκείνους που υποφέρουν με το γαστρεντερικό τους σύστημα ή όσους ταλαιπωρούνται από καντιντίαση! Όμως η διατροφική μαγιά είναι μη ενεργή μορφή του Σακχαρομύκητα Cerevisiae. Αυτές οι κίτρινες λαχταριστές νιφάδες χρησιμοποιούνται από τους χορτοφάγους κάθε επιπέδου για να προσδώσουν μία “τυρένια” γεύση στα φαγητά αλλά και για να προσφέρουν πλήθος θρεπτικών συστατικών.


Η διατροφική μαγιά είναι ένα καθαρά χορτοφαγικό προϊόν, δεν έχει καμία σχέση με τη μαγιά μπύρας που χρησιμοποιείται στη ζυθοποιία για παραγωγή αλκοόλ, αλλά ούτε και με τη μαγιά του ψωμιού για την παραγωγή διοξειδίου του άνθρακα στη διαδικασία ζύμωσης των αρτοπαρασκευασμάτων. Αυτό συμβαίνει γιατί ουσιαστικά η μαγιά αυτή είναι ανενεργή. Η μαγιά αναπτύσσεται σε υπόστρωμα από μελάσσα ή/και πατζάρια (και όχι σε λυκίσκο όπως η μαγιά μπύρας) και θεωρείται προϊόν ελεύθερο γλουτένης. Βιταμίνες του συμπλέγματος Β προστίθενται στη μαγιά για να διευκολύνουν την ανάπτυξή της. Μετά από 7 ημέρες ανάπτυξης και ζύμωσης, συγκομίζεται, πλένεται, παστεριώνεται και εκτίθεται σε υψηλές θερμοκρασίες ώστε να εξαλιφθεί η Candida Albicans. Συνήθως καλής ποιότητας διατροφική μαγιά είναι εμπλουτισμένη και με Βιταμίνη Β12.


Ως επί των πλείστων, τη συναντάμε σε μορφή νιφάδων αλλά και σε σκόνη, μόνο που αν τη βρούμε σε σκόνη θα χρειαστούμε τη μισή ποσότητα από εκείνην σε νιφάδες. Συνήθως η ημερήσια δοσολογία της είναι 2 μεγάλες κουταλιές της σούπας.


Γιατί λοιπόν τη χρησιμοποιούμε??
 Οπως λεει και το όνομά της, είναι πλούσια σε θρεπτικά συστατικά…ας τα δούμε αναλυτικά:


- Βιταμίνες Β, (πλούσια σε Β1, Β2, Β6) φολικό οξύ (Β9), Νιασίνη (Β3), ειδικότερα το κίτρινο χρώμα της οφείλεται σε υψηλά ποσοστά βιταμίνης Β2. Β12 υπάρχει επίσης αλλά όχι σε όλες τις μάρκες.

 - Πλούσια σε μεταλλικά στοιχεία και ιχνοστοιχεία, μεταξύ άλλων σελήνιο, χρώμιο, φώσφορος, μαγνήσιο, κάλιο και ψευδάργυρος. 

 - Περιέχει 18 αμινοξέα, κάνοντάς την πολύ καλή πηγή πρωτεϊνών. Στην πραγματικότητα, 3 κ.σούπας περιέχουν 8 γρ πρωτεΐνη.

 - Περιέχει βήτα-γλυκάνες, μια μορφή διαιτητικών ινών, αλλά και γλουταθιόνη, ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό, χρήσιμες ουσίες για τη μείωση της χοληστερόλης αλλά και την ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος, αντίστοιχα.

 - Είναι χαμηλή σε λιπαρά

 - Δεν περιέχει γλουτένη, πρόσθετα σάκχαρα, αλάτι ή συντηρητικά


Χρήσεις της διατροφικής μαγιάς


Αν και περιέχει πλήθος θρεπτικών συστατικών, η μαγιά αυτή νομίζω περισσότερο χρησιμοποιείται για την ιδιαίτερη γεύση της παρά για τη θρεπτικότητά της. Η γεύση της είναι “τυρένια” βεβαίως και αρκετά ιδιαίτερη, χαρακτηριζόμενη και ως umami. Την ιδιαίτερη αυτή umami γεύση τη δίνει το γλουταμικό οξύ κι εδώ έρχεται η μεγάλη διένεξη για τη διατροφική μαγιά. ‘Αλλοι υποστηρίζουν πως δεν έχει καμία σχέση με το MSG (monosodium glutamate) που είναι ένα από τα χειρότερα διατροφικά πρόσθετα στη βιομηχανία των τροφίμων, με ισχυρές εθιστικές ιδιότητες και άλλοι υποστηρίζουν ότι το ελεύθερο γλουταμικό οξύ λειτουργεί στο σώμα ακριβώς όπως το MSG. Είναι πολύ σπάνια τα άρθρα που έχω διαβάσει κατά της διατροφικής μαγιάς, αλλά δεν παύουν να υπάρχουν και δεν παύω να τα αναφέρω! Επειδή όμως το προϊόν αυτό έτσι κι αλλιώς δεν θεωρείται ωμοφαγικό, δεν το χρησιμοποιώ κάθε μέρα…όμως είναι κι ένα προϊόν που ουδέποτε μου έχει δημιουργήσει οποιαδήποτε αναστάτωση στο πεπτικό μου σύστημα (με το οποίο διατηρώ μια άριστη σχέση τα τελευταία χρόνια, πίστεψε με!), και φυσικά ουδέποτε μου έχει δημιουργήσει οποιαδήποτε μορφή έξης (σιγά μην το καταλάβαινες…θα ρωτήσεις! γνωρίζω απόλυτα σε ποια τρόφιμα είμαι εθισμένη…θα σου απαντήσω!).


Τρεις διαφορετικές χρήσεις του προϊόντος σε ωμοφαγικές συνταγές:


α)
ως “τυρί” μακαρονιών…αναμειγνύουμε ίση ποσότητα διατροφικής μαγιάς και αλεσμένων κάσιους (ή άλλων ξηρών καρπών, αλλά με τα κάσιους ταιριάζει απόλυτα) και λίγο αλάτι ιμαλαίων και σερβίρουμε πάνω από μακαρονάδα κολοκυθιών με σάλτσα τομάτας ή πέστο (μπορεί να σερβιριστεί και πάνω από συμβατικά μακαρόνια για τους vegan)


β)
σως σαλάτας ή ντιπ λαχανικών (η περισσότερη ή λιγότερη ποσότητα νερού στη συνταγή δημιουργεί το αντίστοιχο προϊόν)

1/3 κούπας κουκουναρόσπορους, μουλιασμένους για 1 ώρα
2 κ.σ. hemp seeds (ή ηλιόσποροι μουλιασμένοι)
2 κ.σ. διατροφική μαγιά
7 πλατιά φύλλα βασιλικού
3 χουρμάδες
1-2 σκ. σκόρδο
1 κ.σ. ταμάρι (ή 1 κ.γ. αλάτι)
60-80 ml χυμός λεμονιού
200 ml νερό
1/4 κ.γ. σκόνη κάρδαμου
1/8 κ.γ. πιπέρι καγιέν


Ολα μαζί βζιν βζιν βζιν σε blender κι έτοιμο..


γ)
το ατελείωτο, μοναδικό και λατρεμένο μου ποπ κορν κουνουπιδιού (ακολουθεί βίντεο για αναλυτικότερη παρασκευή)


1 μικρό κεφάλι κουνουπίδι κομμένο σε μικρά κομμάτια (περίπου 600-700 γρ. τελικού προϊόντος)

6-7 κουταλιές της σούπας διατροφική μαγιά

2-3 κουταλιές της σούπας καπνιστή πάπρικα

30 ml χυμός λεμονιού

λίγο λάδι

1/4 – 1/2 κουταλιάς της σούπας αλάτι Ιμαλαϊων (σιγά σιγά το αλάτι, για να μη βγει λύσσα!)


Εκτέλεση

Σε πλαστικό σακουλάκι αδειάζουμε όλα τα υλικά και ανακατεύουμε για 1-2 λεπτά με το χέρι. Δοκιμάζουμε αρχίζοντας από την ελάχιστη ποσότητα των υλικών, προσθέτουμε μέχρι να μας ικανοποιεί η γεύση…τρώγεται όπως είναι ή απλώνεται σε αφυγραντή στους 105°C για 4-5 ώρες…μάλλον δεν θα προλάβει να αφυγρανθεί!

Θα έχει φαγωθεί νωρίτερα…τουλάχιστον στην κουζίνα μου αυτό συμβαίνει πάντα!!!!!

 

Μπορείτε να σχολιάσετε ή να δείτε όλα τα σχόλια εδώ

images 24/Sep/2013Αποχύμωση (μέρος 2ο): Blender?? Ναι, υπάρχει και αυτή η λύση…

 

 

Στο προηγούμενο άρθρο μου αναφέρθηκα λεπτομερώς στις δυνατότητες και επιλογές που έχει κάποιος, προκειμένου να διαλέξει τον κατάλληλο αποχυμωτή. Εδώ θα περιγράψω περισσότερο την προσωπική μου εμπειρία και θα δηλώσω ευθαρσώς ότι μεταξύ των δύο κατηγοριών αποχυμωτών που υπάρχουν εκεί έξω, εγώ διάλεξα την τρίτη…:)))

 

Ποιά είναι αυτή? το blender…και τι σημαίνει αυτό?? Αν διαθέτεις ήδη ένα δυνατό blender, τύπου Vitamix, Blendec, Omniblend ή ακόμη και Thermomix, τότε πολύ απλά ρίχνεις όλα τα υλικά στον κάδο, με ένα ή δύο ποτήρια νερό (ανάλογα την ποσότητα), λίγα δευτερόλεπτα βζιν βζιν, στραγγίζεις με τουλουπάνι κι έτοιμος ο χυμούλης!!!


Σίγουρα η λύση αυτή του blender μπορεί να ακούγεται κάπως ή να θεωρείς ότι το αποτέλεσμα δεν είναι της ίδιας ποιότητας με τους χυμούς από αποχυμωτή! και θα συμφωνήσω, μπορεί και να μην είναι…Όμως είναι μία λύση για όλους εκείνους που δεν έχουν να διαθέσουν χρήματα για ένα ακόμη μηχάνημα στην κουζίνα, εφόσον έχουν ένα καλό blender ή για όλους εκείνους που θέλουν να αρχίσουν μια διαφορετική διατροφή αλλά ο προϋπολογισμός αρκεί για μία μόνο συσκευή ή για όλους εκείνους που δεν έχουν την πολυτέλεια του χρόνου προκειμένου να αποχυμώσουν σε έναν αξιόπιστο κατά τα άλλα αποχυμωτή αργής σύνθλιψης!

 

ΠΡΟΣΩΠΙΚΗ ΕΜΠΕΙΡΙΑ

 

Τα τελευταία επτά χρόνια, μεταξύ άλλων, έχουν περάσει από τα χέρια μου οι εξής συσκευές…ένας απλός φυγοκεντρικός αποχυμωτής, αγορασμένος από Ελληνική αλυσίδα καταστημάτων, ένας Omega Vert 350, ένας Green Star 1000 και ένα Thermomix…με τα εξής σχόλια:

 

→ ο απλός φυγοκεντρικός είχε πλήρη αποτυχία στα φυλλώδη λαχανικά, οπότε απορρίφθηκε εξαρχής. Βέβαια σίγουρα δεν είχε σε τίποτε να συγκριθεί με έναν τύπου Breville, ούτε σε αποτελεσματικότητα, ούτε σε απόδοση, αλλά ούτε και σε τιμή.

ο green star ήρθε αμέσως μετά…σταθερή αξία…αποχυμώνει τα πάντα και εννοείται και σιταρόχορτο, παράγει αρκετά στεγνή πούλπα αλλά υστερεί σε χρόνο και “στομώνει” γρήγορα…θέλει συνεχείς παύσεις για καθάρισμα. Ομως τον χρησιμοποιώ για άλλες  δημιουργίες, όπως κριτσίνια, παγωτά και ζύμες (για ωμοφαγικές συνταγές μιλάω πάντα, μην ξεχνιέσαι!)

ο omega vert 350 ήρθε πρόσφατα στην κουζίνα μου και μετακινήθηκε σχεδόν αμέσως…δεν είχε τίποτε περισσότερο να μου προσφέρει σε σχέση με τον green star, εκτός του ότι καταλαμβάνει μικρότερο χώρο στον πάγκο της κουζίνας. Ακόμη και στο πλύσιμο και τη συναρμολόγηση, τον ίδιο χρόνο θέλουν.

vitamix και thermomix: τα απόλυτα εργαλεία στην κουζίνα μου πια! Ναι είναι γεγονός ότι δεν έχω ούτε το χρόνο ούτε την υπομονή να φτιάξω 3-4 λίτρα χυμών την ημέρα σε αργούς αποχυμωτές. Αν η ανάγκη μου ήταν μόνο για ένα ποτήρι την ημέρα, εννοείται ότι θα τους χρησιμοποιούσα…όμως οι μεγάλες ημερήσιες ποσότητες με οδηγούν σε γρήγορες λύσεις…σε 30 με 40 λεπτά κάθε μέρα έχω έτοιμα 3-4 λίτρα χυμών κάθε είδους, τα οποία τα διατηρώ μέχρι 24 ώρες στο ψυγείο, χωρίς να έχω αντιμετωπίσει οποιοδήποτε θέμα θέρμανσής τους λόγω των γρήγορων λεπίδων ή αλλοίωσης της γεύσης τους!


Ξέρω τι θα μου πεις τώρα…ειδικά αν γνωρίζεις λίγα πράγματα παραπάνω για τους πράσινους χυμούς…ότι οξειδώνονται και πρέπει να καταναλώνονται αμέσως…δυστυχώς ούτε αυτήν την πολυτέλεια έχω, γιαυτό φροντίζω να τους αποθηκεύω αμέσως μετά την παρασκευή τους στο ψυγείο, σε καλά κλεισμένα και 100% γεμισμένα γυάλινα δοχεία, ώστε να ελαχιστοποιήσω την επαφή τους με το ατμοσφαιρικό οξυγόνο…


Η σκέψη μου ήταν η εξής: από το τίποτε προτιμώ να πίνω 2.5 λίτρα χυμών λαχανικών και φρούτων την ημέρα κι ας είναι φτιαγμένα σε blender και ας είναι αποθηκευμένα για λίγο στο ψυγείο…τα αποτελέσματά τους άλλωστε είναι τόσο ορατά στο σώμα μου που δεν μετανοιώνω στιγμή για την επιλογή μου!!!

 

ΒΑΣΙΚΗ ΣΥΝΤΑΓΗ ΠΡΑΣΙΝΟΥ ΧΥΜΟΥ

 

Παρασκευή


Η “βάση” των πράσινων χυμών μου είναι πάντα αγγούρια και celery,  γιαυτό και τοποθετούνται πρώτα στον κάδο του blender μαζί με το νερό. Στη συνέχεια προστίθενται όλα τα υπόλοιπα υλικά (εκτός των 4 τελευταίων) με σειρά σκληρότητας προϊόντος…δηλαδή πρώτα τα καρότα και τα πατζάρια (αν υπάρχουν), τα μήλα, οι τομάτες κλπ. Ανακάτεμα για 10 δευτερόλεπτα στην ταχύτητα turbo του thermomix ή 20 δευτερόλεπτα στην υψηλή ταχύτητα των δυνατών blender (ή τόσο χρόνο ώστε να καταλάβεις ότι έχουν πολτοποιηθεί τα υλικά χωρίς να θερμανθεί το μείγμα). Στη συνέχεια προσθέτουμε τα πράσινα φυλλώδη λαχανικά και ξαναανακατεύουμε στους ίδιους χρόνους. Σουρώνουμε σε τουλπάνινο σακουλάκι, προσθέτουμε το λεμόνι και τα καρυκεύματα, ανακατεύουμε και καταναλώνουμε τον χυμό με ένα πλατύ χαμόγελο…Δεν με πιστεύεις ότι τα κύτταρά σου θα σε ευγνωμονούν, ε??? Πιες 1 λίτρο τέτοιο χυμό για μια εβδομάδα και μετά έλα να μου πεις τα αποτελέσματα….


Σημείωση:
Για τη συγκεκριμένη συνταγή, μοιράζω τα υλικά σε δύο δόσεις, αν χρησιμοποιώ Thermomix, και σε 4 δόσεις, αν χρησιμοποιώ Vitamix, προκειμένου να είναι αποτελεσματικές οι λεπίδες, χωρίς να παραγεμίζει το δοχείο του blender!


*= τα πράσινα φυλλώδη λαχανικά που έχω δοκιμάσει μέχρι τώρα είναι: σπανάκι, φύλλα πατζαριών, λάπαθα, αντίδια και όλα τα είδη μαρουλιών. Από αυτά χρησιμοποιώ ένα είδος κάθε φορά. Επιπλέον, όταν έχω, αναμειγνύω μικρές ποσότητες ρόκας, μαϊντανού και κόλιανδρου, πάντα σε συνδυασμό με κάποιο από τα παραπάνω βασικά φυλλώδη λαχανικά.

       Υλικά για περίπου 1.750 ml χυμούλη:

  • 3-4 μικρά ή 1,5 μεγάλο αγγούρι
  • 1/2 μάτσο σέλερυ (μόνο τα κοτσάνια, αν δεν βρίσκουμε αυξάνουμε τα αγγουράκια)
  • 1,5-2 ποτήρια νερό
  • 3 μεγάλα καρότα (ή 5-6 μικρά)
  • 1 μήλο
  • 1 μεγάλη τομάτα ή 2 μικρές
  • 2 εκατοστά ρίζα ginger
  • 1 πιπεριά (προαιρετικά)
  • 1/2 κεφάλι μπρόκολο (προαιρετικό)

 

  • 300 γρ πράσινα φυλλώδη λαχανικά*
  • 100 ml περίπου χυμό λεμονιού
  • 1/8 κ.γ. πιπέρι καγιέν
  • 1/8 κ.γ. σκόνη ginger

 

Λοιπόν, εσύ ήπιες το χυμούλη σου σήμερα??

 

Μπορείτε να σχολιάσετε ή να δείτε όλα τα σχόλια εδώ

juicers 17/Sep/2013Αποχύμωση (μέρος 1ο): Φυγοκεντρικές ή αργής σύνθλιψης συσκευές??

 

 

 

 

 

 

Η αποχύμωση είναι μία πολύ ασφαλής, ακίνδυνη και αποτελεσματική “βόμβα” για το σώμα σου…ναι αλήθεια…προκαλεί εκρήξεις χαράς σε όλα σου τα κύτταρα…το πρόβλημα είναι τι γίνεται όταν καλείσαι να διαλέξεις αποχυμωτή…Ας πάρουμε μία μικρή γεύση από το τι κυκλοφορεί στο εμπόριο!

 

Οι δύο κύριες κατηγορίες είναι οι υψηλών και χαμηλών στροφών αποχυμωτές.

 

ΥΨΗΛΩΝ ΣΤΡΟΦΩΝ ΑΠΟΧΥΜΩΤΕΣ

 

Οι υψηλών στροφών ονομάζονται αλλιώς φυγοκεντρικοί και χρησιμοποιούν τις πολύ γρήγορες ταχύτητες των λεπίδων τους για να κόψουν τα υλικά. Οι ταχύτητες αυτές μπορεί να φτάνουν και τις 20.000 ή 30.000 στροφές το λεπτό, κόβοντας και αποχυμώνοντας ταυτόχρονα. Αυτή η κατηγορία αποχυμωτών συναντώνται στα περισσότερα σπίτια και μαγαζιά, καθώς είναι και οι πιο οικονομικοί.

 

Δείγμα τέτοιων αποχυμωτών είναι οι τύπου Breville, όπως συνηθίζω να τους αποκαλώ και όπως τους γνώρισα από την ταινία “Fat, sick and nearly dead” . Η συγκεκριμένη ταινία με άφησε κυριολεκτικά άφωνη, γιαυτό και ανεπιφύλακτα σου προτείνω να την παρακολουθήσεις με ελληνικούς υποτίτλους ΕΔΩ (όχι βρε τώρα, αφού διαβάσεις το άρθρο!! άλλωστε είναι και περίπου 1,5 ώρα). Και βέβαια όταν λέω “τύπου” αυτό ακριβώς εννοώ, μπορεί να μην είναι η ίδια μάρκα αλλά κάτι παραπλήσιο. Τέτοιου τύπου αποχυμωτές στην Αθήνα τους έχω συναντήσει στους Οικολόγους στην Πανεπιστημίου και στο Αβοκάντο στη Νίκης. 

 

Συνήθως αυτοί οι αποχυμωτές είναι ανοξείδωτοι, 1200 με 1500W, 1 με 1.5 λίτρο χωρητικότητα για το χυμό και χωρητικότητα εισαγωγής υλικών τόση ώστε να χωράει ένα μήλο ολόκληρο ή λίγο μεγαλύτερη.

 

Ενδεικτικές μάρκες για αυτήν την κατηγορία είναι οι Sage και Breville (από 180€ έως 360€)

 

ΧΑΜΗΛΩΝ ΣΤΡΟΦΩΝ ΑΠΟΧΥΜΩΤΕΣ

 

Οι χαμηλών στροφών αποχυμωτές ή αλλιώς αργής σύνθλιψης περιλαμβάνουν πολύ περισσότερα μοντέλα από την προηγούμενη κατηγορία. Εδώ συναντάμε τους κάθετους (με μονό κοχλία) και οριζόντιους (με μονό ή διπλό κοχλία) αποχυμωτές και εύρος τιμής που κυμαίνεται από 220€ έως 600€. Επιπλέον της λειτουργίας τους για αποχύμωση, οι οριζόντιοι αποχυμωτές διαθέτουν εξαρτήματα για περαιτέρω λειτουργίες, όπως ομογενοποίηση για παρασκευή παγωτών σορμπέ, βουτύρων, πουρέδων, παιδικών τροφών, σαλτσών αλλά και ειδική “μύτη” για παραγωγή μακαρονιών από ζύμη.

 

Χαρακτηριστικά παραδείγματα αποχυμωτών αυτής της κατηγορίας είναι (σε παρένθεση οι ενδεικτικές τιμές τους από Αγγλία):

  • κάθετοι μονού κοχλία → Omega Vert (420€) → Hurom (470€)
  • οριζόντιοι μονού κοχλία → L’Equip (220€) → Matstone (220€) → Samson (250€) → Omega (310€)
  • οριζόντιοι διπλού κοχλία → Green Star (470€ έως 600€) → Green Power (420€)

 

ΤΕΛΙΚΑ? ΤΙ ΝΑ ΔΙΑΛΕΞΩ?

 

Οι υψηλής ταχύτητας αποχυμωτές έχουν το εξής βασικό πλεονέκτημα…είναι γρήγοροι! Σε πέντε μόλις λεπτά θα δημιουργηθεί ένας χυμός που με την άλλη κατηγορία θα ήθελε τουλάχιστον μισή ώρα. Η φυγοκεντρική όμως λειτουργία τους δημιουργεί μία σχετική θερμότητα η οποία είτε μπορεί να καταστρέψει θρεπτικά συστατικά ή να οξειδώσει γρήγορα το χυμό.

 

Από την άλλη, οι χαμηλής ταχύτητας αποχυμωτές μπορεί να “χάνουν” σε χρόνο (μισή τουλάχιστον ώρα για παρασκευή 1 λίτρου χυμού) αλλά πλεονεκτούν σε ποιότητα αλλά και απόδοση χυμού. Ο κοχλίας συνθλίβει σε χαμηλές ταχύτητες τα φρούτα και τα λαχανικά με τέτοιο τρόπο, που εξάγει, ανάλογα με το μοντέλο βέβαια, και την τελευταία “σταγόνα” χυμού από το τρόφιμο, δημιουργώντας έτσι πιο στεγνές πούλπες, αλλά και λιγότερο αφρό και καθυστερημένο διαχωρισμό στο τελικό προϊόν. Είναι ιδανικοί επίσης για πράσινα φυλλώδη λαχανικά αλλά και για σιταρόχορτο!

 

Η επιλογή λοιπόν του κατάλληλου αποχυμωτή, κατά την προσωπική μου άποψη, έχει να κάνει περισσότερο με το είδος των υλικών που θέλεις να αποχυμώνεις και την ποσότητα που επιθυμείς σε καθημερινή βάση.  Φυγοκεντρικοί αποχυμωτές για φρούτα, βολβώδη λαχανικά και πιο σκληρά πράσινα λαχανικά αλλά και για μεγαλύτερες ημερήσιες ποσότητες, αργής σύνθλιψης αποχυμωτές για πράσινα λαχανικά, σιταρόχορτο αλλά και μικρότερες ημερήσιες ανάγκες…Χμμμ, υπάρχει και τρίτη λύση, αυτή που αναγκάστηκα να εφαρμόσω εγώ αλλά θα αναφερθώ λεπτομερώς σε νεότερο άρθρο…μέχρι τότε μείνε συντονισμένος!

 

 

 

 

 

Μπορείτε να σχολιάσετε ή να δείτε όλα τα σχόλια εδώ

greenJuiceBenefits4 10/Sep/2013Πράσινοι χυμοί: Το καλύτερο δώρο που μπορείτε να κάνετε στον εαυτό σας!

 

Πόσες φορές έχεις ακούσεις ότι πρέπει να καταναλώνεις 5-9 μερίδες φρούτων και λαχανικών την ημέρα? Ισως έχεις ακούσει και λιγότερες μερίδες ή ίσως να μην το έχεις ακούσει και ποτέ. Σύμφωνα με τους ειδικούς λοιπόν, 5-7 μερίδες είναι η ελάχιστη κατανάλωση για τα παιδιά, 7 για τις γυναίκες και 9 για τους άντρες, χωρίς εδώ να αναφέρω ειδικές ομάδες όπως είναι οι ασθενείς ή οι αθλούμενοι.  Τα φρούτα και τα λαχανικά, εκτός από υδατάνθρακες και πρωτεΐνες, περιέχουν βιταμίνες, φυτικές ίνες, μέταλλα, ιχνοστοιχεία και χιλιάδες άλλες δραστικές φυτοχημικές ουσίες που όταν όλα μαζί προσφέρονται στον οργανισμό, δρουν σε συνέργια και προάγουν την υγεία μειώνοντας εντυπωσιακά τον κίνδυνο εμφάνισης διαφόρων ασθενειών.

 

Ως ωμοφάγος, που η βάση της διατροφικής πυραμίδας της κατηγορίας μας είναι τα φρούτα και τα λαχανικά, δεν θα μείνω εδώ…θα πάω παραπέρα και θα σου πω πως η ελάχιστη κατανάλωση είναι μισό κιλό πράσινων φυλλωδών λαχανικών την ημέρα! και αυτή η ποσότητα μεταξύ άλλων, όχι μόνο αυτά! Ναι, είναι πιο βολικό να θεωρείς την πατάτα ως λαχανικό και άρα με ένα πιάτο πατάτες με κρέας στο φούρνο να νομίζεις ότι καλύπτεις τις ανάγκες σου ή με 3-4 φέτες ψωμί με μαρμελάδα φρούτων, άντε και καμιά κομπόστα, να νομίζεις ότι καλύπτει τις ανάγκες των παιδιών σου, όμως η αλήθεια είναι πολύ πέρα από όλο αυτό!

 

Οταν λοιπόν γράφω για φρούτα και λαχανικά αναφέρομαι σε ωμά φρούτα και λαχανικά κι εδώ γεννιέται η λογική ερώτηση? Πώς να καταναλώσεις τέτοια ποσότητα? Πώς να μασήσεις 1,5 κιλό λαχανικά? βάλε και τα φρούτα που πρέπει να φας…τι θα κάνεις όλη μέρα? γυμναστική στους στοματικούς σου μύες? Η λύση είναι απλή, τρώγοντας φρούτα και πίνοντας λαχανικά!! Λόγω της ύπαρξης σακχάρων στα φρούτα, η καλή μας φύση τα έχει εφοδιάσει με διαλυτές φυτικές ίνες, ένας από τους ρόλους των οποίων είναι η καθυστέρηση της απορρόφησης της γλυκόζης από το αίμα, ενώ από την άλλη οι αδιάλυτες φυτικές ίνες των φυλλωδών λαχανικών συμβάλλουν στην περίσταλση και καλή λειτουργία του παχέως εντέρου. Για αυτό το λόγο, αποφεύγω την αποχύμωση των φρούτων (με ελάχιστες εξαιρέσεις) και είμαι φανατική υπέρμαχος της αποχύμωσης των λαχανικών…Να λοιπόν γιατί αναφέρομαι σε πράσινους φυσικούς χυμούς και όχι απλά σε χυμούς φρούτων και λαχανικών…και βέβαια μην πάει το μυαλό σου στους έτοιμους ζαχαρωτούς, παστεριωμένους, νεκρούς χυμούς του εμπορίου…αυτούς ούτε καν τους θεωρώ τροφή, με τέτοια επεξεργασία που έχουν υποστεί είναι απλώς θερμίδες σε υγρή μορφή!!!

 

Ο τρόπος για να παραλάβεις το πιο αγνό, θρεπτικό, γνήσιο και καθαρό νερό που υπάρχει στη φύση είναι μέσω της αποχύμωσης των λαχανικών και των φρούτων. Οι κατηγορίες των αποχυμωτών θα αναλυθούν σύντομα σε επόμενο άρθρο, αφού αυτό αποτελεί θέμα από μόνο του…(ναι, υπάρχουν πολλά περισσότερα είδη μηχανημάτων, από αυτά που συναντάς στα ράφια των καταστημάτων). Οταν λοιπόν περάσεις τις συγκεκριμένες τροφές μέσα από έναν αποχυμωτή, αυτός ξεχωρίζει τα υγρά, μαζί με όλα τους τα θρεπτικά συστατικά, από τα στερεά, τις διαιτητικές ίνες δηλαδή. Ενώ τα συγκεκριμένα τρόφιμα θα χρειαστούν ώρα για να περάσουν από όλη τη διαδικασία της πέψης και να σου δώσουν τους θρεπτικούς χυμούς τους και αυτό με την προϋπόθεση ότι τα έχεις μασήσει σχολαστικά, οι φρέσκοι χυμοί πέπτονται και απορροφούνται άμεσα από το σώμα. Μέσα σε 15 με 20 λεπτά τα κύτταρα του σώματός σου έχουν πάρει όλο το υγρό που τους έχεις δώσει και θα σε ευγνωμονούν για τις υπόλοιπες 23 ώρες και 40 λεπτά της ημέρας, πίστεψέ με….μου το έχουν πει!!!

 

Παρακάτω αναφέρω επιγραμματικά 11 οφέλη της κατανάλωσης πράσινων χυμών:

 

  • Εύκολη και γρήγορη απορρόφηση των ενζύμων, φυτοχημικών ουσιών, βιταμινών, μετάλλων και ιχνοστοιχείων από τα κύτταρα του σώματος
  • Εξαιρετική και άμεση ενυδάτωση. Μισό λίτρο χυμού το πρωί σου παρέχει άμεση ενυδάτωση, σε αντίθεση με τον καφέ που σου παρέχει άμεση αφυδάτωση και πλασματική ενέργεια
  • Συμβάλλουν στην αλκαλοποίηση του σώματος για σωστή ανοσοποιητική λειτουργία. Οι ασθένειες, οι φλεγμονές, οι μολύνσεις, ο πόνος, ο καρκίνος, όλα αυτά ευημερούν σε ένα όξινο περιβάλλον
  • Εχουν καθαριστική/αποτοξινωτική επίδραση στον οργανισμό
  • Προάγουν την καθαρότητα του νου και ισορροπούν τη διάθεση
  • Βοηθούν στο αδυνάτισμα κι επειδή το λίπος είναι που συγκεντρώνει τις τοξίνες, έχουμε διπλό αποτέλεσμα
  • Περιέχουν τεράστιες ποσότητες αντιοξειδωτικών, τα οποία βέβαια αποτρέπουν τις ελεύθερες ρίζες να προκαλέσουν ζημιά σε κυτταρικό επίπεδο
  • Χαρίζουν φυσική, γνήσια, συνεχόμενη ενέργεια
  • Παρέχουν χλωροφύλλη. Η χλωροφύλλη που έχει παρόμοια δομή με την αιμογλοβίνη, ενισχύει την ικανότητα του οργανισμού να την παράγει, που με τη σειρά της συμβάλλει στη μεταφορά του οξυγόνου στα κύτταρα. Πιο πολύ το οξυγόνο στα κύτταρα, πιο σωστή η λειτουργία τους
  • Πιο υγιή μαλλιά, νύχια, δέρμα…Τα μέταλλα και τα ιχνοστοιχεία από τα φρούτα και τα λαχανικά χαρίζουν πιο υγιή και νεανική εικόνα
  • Καλύτερος ύπνος, καλύτερο σεξ


Ο Σεπτέμβρης είναι για μένα ο μήνας των χυμών… μείνετε συντονισμένοι…ακολουθούν άρθρα με συνταγές για χυμούς, με αναφορά σε αποχυμωτές, με διαφορά χυμών και smoothies και βέβαια το καλύτερο για το τέλος…juice feasting, χυμοαφθονία (και όχι χυμονηστεία)!!

Μπορείτε να σχολιάσετε ή να δείτε όλα τα σχόλια εδώ

Σελίδα 5 από 8«...34567...»
Κάνε την εγγραφή σου εδώ
και παρέλαβε αμέσως
7 εύκολες και γευστικές συνταγές.
ΔΩΡΕΑΝ